Il Bosco Sacro - Agartha 2019
Le Bois Sacré si trova a Lucq-de-Béarn, nel Jurançon . Nel 1888 la famiglia Saint-Martin si trasferì in casa Cougot, e da allora le generazioni si sono succedute in azienda tra allevamento, coltivazione del mais e viticoltura. Nel 1980, Pierre (il pronipote) e sua moglie Rose-Marie si sono rivolti maggiormente alla viticoltura ristrutturando e ampliando il vigneto. Oggi, Laurent e Pauline , la quinta generazione, perpetuano l'eredità di famiglia aggiungendo un'altra dimensione: la creazione dell'azienda vinicola Le Bois Sacré. Il vigneto si estende su 4 ettari di fronte ai Pirenei ad un'altitudine di 280 metri. I vigneti sono gestiti nel rispetto dell'ambiente, senza certificazioni.
L'Agartha è prodotto interamente da Petit Manseng le cui viti hanno in media 25 anni, vendemmiate manualmente. Dopo la pigiatura e la decantazione a bassa temperatura, il Petit Manseng viene fatto fermentare in un solo semimuido da 400 litri . La fermentazione termina con il freddo dell'inverno e riprende spontaneamente in primavera. Una volta appassito, il vino matura per altri 6 mesi in barrique. Contiene 2,5 g/L di zuccheri residui. Cuvée da 300 bottiglie!
Vitigno: 100% Petit Manseng