Posvátný Les - Agartha 2019
Posvátný Les se nachází v Lucq-de-Béarn, v Jurançonu. V roce 1888 se rodina Saint-Martin usadila v domě Cougot a od té doby se generace střídají na farmě, kde se věnují chovu dobytka, pěstování kukuřice a vinařství. V roce 1980 se Pierre (pravnuk) a jeho manželka Rose-Marie více zaměřili na vinařství restrukturalizací a rozšířením vinic. Dnes Laurent a Pauline, pátá generace, pokračují v rodinném odkazu a přidávají další rozměr: vytvoření vinařského statku Le Bois Sacré. Vinice se rozkládají na 4 hektarech s výhledem na Pyreneje ve výšce 280 metrů nad mořem. Pěstování vinic probíhá s respektem k životnímu prostředí, bez certifikace.
Agartha je zcela vyroben z Petit Manseng, jehož vinice mají průměrný věk 25 let a jsou sklizeny ručně. Po lisování a nízkoteplotním kalení je Petit Manseng fermentován v jediném demi-muidu o objemu 400 litrů. Fermentace končí s chladem zimy a na jaře spontánně pokračuje. Po vyschnutí je víno dále zrání 6 měsíců v sudu. Obsahuje 2,5 g/l zbytkového cukru. Cuvée 300 lahví!
Odrůda: 100% Petit Manseng