El Bosque Sagrado - Agartha 2019
Le Bois Sacré se encuentra en Lucq-de-Béarn, en Jurançon . En 1888, la familia Saint-Martin se mudó a la casa Cougot, y desde entonces, generaciones se han sucedido en la granja entre la cría, el cultivo de maíz y la viticultura. En 1980, Pierre (el bisnieto) y su esposa Rose-Marie se volcaron más hacia la viticultura reestructurando y expandiendo el viñedo. Hoy, Laurent y Pauline , la quinta generación, perpetúan la herencia familiar al agregar otra dimensión: la creación de la finca vinícola Le Bois Sacré. El viñedo se extiende sobre 4 hectáreas frente a los Pirineos a una altitud de 280 metros. Los viñedos se gestionan con respeto al medio ambiente, sin certificación.
Agartha se elabora íntegramente con Petit Manseng cuyas viñas tienen una media de 25 años, recolectadas manualmente. Después de prensar y reposar a baja temperatura, el Petit Manseng se fermenta en un solo semimúido de 400 litros . La fermentación finaliza con el frío del invierno y se reanuda espontáneamente en primavera. Una vez seco, el vino se cría durante 6 meses más en barrica. Contiene 2,5 g / L de azúcares residuales. Cuvée de 300 botellas!
Variedad de uva: 100% Petit Manseng