De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Heilige Bos - Agartha 2019
Het Heilige Bos ligt in Lucq-de-Béarn, in de Jurançon. In 1888 vestigde de familie Saint-Martin zich in het huis Cougot, en sindsdien zijn generaties opgevolgd op de boerderij met veeteelt, maïsteelt en wijnbouw. In 1980 richtten Pierre (de achterkleinzoon) en zijn vrouw Rose-Marie zich meer op wijnbouw door de wijngaard te herstructureren en uit te breiden. Vandaag de dag zetten Laurent en Pauline, de vijfde generatie, de familietraditie voort en voegen een nieuwe dimensie toe: de oprichting van het wijngebied Le Bois Sacré. De wijngaard beslaat 4 hectare met uitzicht op de Pyreneeën op 280 meter hoogte. De wijnbouw wordt uitgevoerd met respect voor het milieu, zonder certificering.
Agartha is volledig gemaakt van Petit Manseng waarvan de wijnstokken gemiddeld 25 jaar oud zijn en met de hand worden geoogst. Na persen en koude klaring wordt de Petit Manseng vergist in een enkele demi-muid van 400 liter. De gisting eindigt met de kou van de winter en begint spontaan opnieuw in het voorjaar. Zodra de wijn droog is, rijpt hij nog 6 maanden op vat. Hij bevat 2,5 g/L restsuiker. Een cuvée van 300 flessen!
Druivensoort: 100% Petit Manseng