Castello YON-FIGEAC 1994
Château Yon-Figeac è un Grand Cru Classé situato a Saint-Emilion , sulla riva destra di Bordeaux. Con 24 ettari di vigneto, Château Yon-Figeac è una delle più grandi tenute della denominazione Saint-Émilion. Alain Château ha acquistato la tenuta nel 2005. Ingegnere di formazione industriale, la sua passione per il vino lo ha portato ad apprendere le basi del mestiere in diverse zone della regione dell'Angiò e si è presentata l'opportunità di continuare una nuova avventura enologica a Saint-Émilion . Ha subito chiesto la perizia di Denis Dubourdieu, professore alla facoltà di enologia di Bordeaux. Si è anche circondato di un team di professionisti di alto livello, tra cui l'enologo consulente Christophe Ollivier e il direttore del vigneto Paulin Escouboué. Dal 2011 utilizzano metodi di agricoltura sostenibile e adottano una filosofia di vinificazione più rispettosa dell'ambiente e delle persone che lavorano in vigna tutto l'anno.
Il lavoro in vigna viene svolto prevalentemente manualmente, consentendo la massima precisione e le uve vengono raccolte a mano. Ogni appezzamento viene fermentato separatamente e una volta completata la fermentazione, anche i diversi lotti vengono affinati separatamente. I vini che andranno a comporre il Grand Vin vengono affinati esclusivamente in botti di rovere francese per 1 anno, di cui il 35% nuove .
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc