Château YON-FIGEAC 1994
Château Yon-Figeac je Grand Cru Classé nacházející se v Saint-Émilion na pravém břehu Bordeaux. S 24 hektary vinic je Château Yon-Figeac jedním z největších statků v apelaci Saint-Émilion. Alain Château koupil statek v roce 2005. Jako průmyslový inženýr se svou vášní pro víno se naučil řemeslu na několika statcích v regionu Anjou a naskytla se příležitost pokračovat v novém vinařském dobrodružství v Saint-Émilion. Okamžitě požádal o odbornou pomoc Denise Dubourdieu, profesora na fakultě enologie v Bordeaux. Také si kolem sebe shromáždil tým vysoce kvalifikovaných odborníků, včetně poradce enologa Christophe Olliviera a ředitele vinice Paulina Escoubouého. Od roku 2011 používají udržitelné zemědělské metody a přijali filozofii výroby vína, která více respektuje životní prostředí a lidi pracující ve vinici po celý rok.
Práce ve vinici je prováděna převážně ručně, což umožňuje maximální přesnost, a hrozny jsou sklizeny ručně. Každý pozemek je fermentován samostatně a po dokončení fermentace jsou jednotlivé šarže také samostatně zrány. Vína, která tvoří Grand Vin, jsou vyzrávána výhradně v francouzských dubových sudech po dobu 1 roku, z nichž 35 % je nových.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc