MOUNT GAY - The Port Cask Expression - 55%
Mount Gay Rum é produzido pela Mount Gay Distilleries Ltd. de Barbados, no Caribe. Fundada em 1703, é a mais antiga destilaria comercial de rum do mundo. A empresa pertenceu durante todo o século XX à família Ward na paróquia de Saint-Pierre. A família Ward reside na paróquia mais setentrional de Santa Lúcia, onde possui grandes propriedades agrícolas. O acionista majoritário atual da Mount Gay Distilleries desde 1989 é a Rémy Cointreau.
O rum Mount Gay é feito a partir de melaço e água filtrada através de coral natural. Essa mistura é fermentada com uma levedura exclusivamente selecionada, depois destilada em alambiques de cobre e colunas de destilação, antes de ser envelhecida em barris de carvalho. Para realizar esta Port Cask Expression, o Master Blender Trudiann Branker usou uma mistura de runs destilados em coluna tradicional envelhecidos por 5 anos em barris de Porto Tawny, bem como runs duplamente destilados em alambique de cobre envelhecidos por 14 anos em barris de uísque americano e finalizados em barris de Porto Tawny por 1 ano.