WATERFORD - The Cuvée 1.1 - Engarrafado 2021 - 50%
A Destilaria Waterford está localizada na cidade de Waterford, na Irlanda. O projeto foi iniciado por Mark Reynier, o homem por trás do renascimento do whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, inspirado pelos maiores vinicultores do mundo. A destilaria é uma instalação originalmente construída pela Diageo em 2004 e convertida em destilaria em 2015. A produção de whiskies de terroir dá importância à origem da cevada, seu local e modo de cultivo. Mark Reynier trabalha em colaboração com 86 fazendas irlandesas que cultivam cevada em 19 solos distintos, incluindo cevada orgânica e biodinâmica. Com um sistema logístico digital muito elaborado, a colheita de cada agricultor é colhida, armazenada, maltada e destilada separadamente.
Cuvée 1.1 é uma edição limitada de 40.000 garrafas que foi engarrafada em 26 de julho de 2021. É uma síntese dos 25 'Single Farm Origins' engarrafados desde a abertura da destilaria. Assim, a Cuvée 1.1 é elaborada a partir de 4 variedades de cevada: Irina (36%), Overture (32%), Taberna (19%) e Propino (13%) e 29 tipos diferentes de barris.
Não turfado
Mais informações estão disponíveis no site da Waterford na seção "Téireoir" com o código no verso da garrafa.
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