DOMAINE DE CHEVALIER 2012
Il Domaine de Chevalier si trova a Pessac-Lé ognan, una sottoregione della denominazione Graves a Bordeaux. È classificato Grand Cru Classé di Graves . Il Domaine de Chevalier ha la particolarità di aver mantenuto il suo titolo di "dominio", più diffuso in Borgogna che a Bordeaux. Nel 1983 la tenuta è passata all'attuale proprietà quando è stata acquistata dalla famiglia Bernard , che ha ristrutturato la cantina ed ampliato il vigneto. La tenuta conta circa 45 ettari vitati su suoli ricchi di ghiaia e argilla, la maggior parte dei quali vocati a vitigni a bacca rossa.
Il Domaine de Chevalier Rouge 2012 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%) . La vendemmia è manuale, in cassette con meticolosa cernita in vigna, e in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata in due tini per aumentare la selezione delle parcelle, l'estrazione e l'affinamento del blend. Il vino viene affinato in barrique (di cui 1/3 nuove) per 16-18 mesi , con agitazione delle fecce nei primi 4 mesi.
Vitigni: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot