DOMAINE DE CHEVALIER 2012
Domaine de Chevalier está localizado em Pessac-Léognan, uma sub-região da denominação Graves em Bordeaux. É classificado como Grand Cru Classé de Graves. O Domaine de Chevalier tem a particularidade de ter mantido seu título de "domaine", mais comum na Borgonha do que em Bordeaux. Em 1983, o domaine passou para a propriedade atual quando foi comprado pela família Bernard, que renovou a adega e ampliou a vinha. O domaine possui cerca de 45 hectares de vinhas em solos ricos em cascalho e argila, a maioria dedicada às castas tintas.
Domaine de Chevalier Rouge 2012 é um assemblage de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%). A colheita é manual, em caixas com uma triagem meticulosa na vinha e na adega antes e depois do desengace. A vinificação é realizada em duas cubas para aumentar a seleção parcelar, a extração e refinar o assemblage. O vinho é envelhecido em barriques (sendo 1/3 barris novos) por 16 a 18 meses, com bâtonnage das borras durante os primeiros 4 meses.
Castas: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot