DOMAINE DE CHEVALIER 2012
El Domaine de Chevalier se encuentra en Pessac-Lé ognan, una subregión de la denominación Graves en Burdeos. Está clasificado Grand Cru Classé de Graves . El Domaine de Chevalier tiene la particularidad de haber conservado su título de "dominio", más común en Borgoña que en Burdeos. En 1983, la finca pasó a ser de su propiedad actual cuando fue comprada por la familia Bernard , que renovó la bodega y amplió el viñedo. La finca cuenta con unas 45 hectáreas de viñedo sobre suelos ricos en grava y arcilla, la mayoría de los cuales se dedican a las variedades de uva tinta.
El Domaine de Chevalier Rouge 2012 es una mezcla de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) y Petit Verdot (5%) . La vendimia es manual, en cajas con minuciosa selección en viñedo, y en bodega antes y después del despalillado. La vinificación se realiza en dos tinas para aumentar la selección de parcelas, la extracción y afinar la mezcla. El vino se cría en barricas (incluyendo 1/3 barricas nuevas) durante 16 a 18 meses , con remoción de las lías durante los primeros 4 meses.
Variedades de uva: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot