DOMAINE DE CHEVALIER 2012
Domaine de Chevalier ligt in Pessac-Léognan, een subregio van de Graves-appellatie in Bordeaux. Het is geclassificeerd als Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier heeft de bijzondere eigenschap dat het zijn titel als "domaine" heeft behouden, wat gebruikelijker is in Bourgogne dan in Bordeaux. In 1983 kwam het domein onder het huidige eigendom toen het werd gekocht door de familie Bernard, die de wijnkelder renoveerde en het wijngaard uitbreidde. Het domein omvat ongeveer 45 hectare wijngaarden op bodems rijk aan grind en klei, waarvan het merendeel is gewijd aan rode druivensoorten.
Domaine de Chevalier Rouge 2012 is een blend van Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) en Petit Verdot (5%). De oogst is handmatig, in kistjes met een zorgvuldige selectie in de wijngaard en in de kelder voor en na het ontstelen. De vinificatie vindt plaats in twee gisttanks om de percelenselectie, extractie te vergroten en de assemblage te verfijnen. De wijn rijpt op barriques (waarvan 1/3 nieuwe vaten) gedurende 16 tot 18 maanden, met batonnage van de droesem gedurende de eerste 4 maanden.
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot