Vincent Gaudry - Constelação do Escorpião 2019
Vincent Gaudry é um viticultor incomum. Ele deixou a escola aos 16 anos porque os estudos não eram seu forte e começou a trabalhar na propriedade de seu pai George Gaudry. Quando Vincent se juntou em 1991, a propriedade havia recentemente passado para 9,5 hectares, e quando Vincent assumiu o comando aos 18 anos, ficou gravemente doente após a pulverização de um tratamento químico, o que o fez começar a se preocupar com seus efeitos e decidir parar todas as pulverizações químicas - tornando-se um dos primeiros a fazer isso em Sancerre.
Ele contratou um funcionário em tempo integral para ajudar a trabalhar na área ampliada de 9 hectares de branco e 2 hectares de tinto. Ele primeiro se converteu à viticultura biológica em 1995 e depois passou para a biodinâmica em 2002. Suas vinhas ocupam os três terroirs de Sancerre: «Caillottes» para o nariz e o perfume; «Terres Blanches» para a estrutura e a sensação na boca; e «Silex» para o comprimento e o potencial de envelhecimento do vinho.
Constellation du Scorpion é o terceiro vinho de Gaudry. Ele vem do lieu-dit « Les Bouloises » em Saint-Satur, uma encosta voltada para sudoeste logo abaixo de um bosque onde o solo é «Silex» - uma mistura de sílex com argila siliciosa bastante arenosa. Constellation du Scorpion é elaborado a partir de Sauvignon Blanc, vinificado e envelhecido em cubas de carvalho cônicas até julho. O sílex parece trazer mais tensão aqui, profundamente texturizado novamente e muito brilhante com nuances de sílex.
Castas: 100% Sauvignon Blanc