Vincent Gaudry - Sterrenbeeld Schorpioen 2019
Vincent Gaudry is een bijzondere wijnmaker. Hij stopte op zijn 16e met school omdat studeren niet zijn sterkste kant was en begon te werken op het domein van zijn vader George Gaudry. Toen Vincent in 1991 bij het domein kwam, was het recent uitgebreid tot 9,5 hectare, en toen Vincent op 18-jarige leeftijd het roer overnam, werd hij zo ernstig ziek na het spuiten van een chemische behandeling dat hij zich begon zorgen te maken over de effecten en besloot alle chemische bespuitingen te stoppen - en werd daarmee een van de eersten die dit in Sancerre deed.
Hij nam een fulltime werknemer aan om te helpen met het werk op het vergrote gebied van 9 hectare wit en 2 hectare rood. Hij schakelde eerst over op biologische wijnbouw in 1995 en stapte vervolgens over op biodynamische landbouw in 2002. Zijn wijngaarden beslaan de drie terroirs van Sancerre: «Caillottes» voor neus en geur; «Terres Blanches» voor structuur en mondgevoel; en «Silex» voor lengte en rijpingspotentieel van de wijn.
Constellation du Scorpion is de derde cuvée van Gaudry. Hij komt van de lieu-dit « Les Bouloises » in Saint-Satur, een zuidwestelijk georiënteerde helling net onder een bos waar de bodem «Silex» is - een mengsel van vuursteen met vrij zanderige silica-rijke klei. Constellation du Scorpion is gemaakt van Sauvignon Blanc, gevinifieerd en gerijpt in conische eikenhouten vaten tot juli. De vuursteen lijkt hier meer spanning te geven, diep getextureerd opnieuw en zeer helder met nuances van vuursteen.
Druivenras: 100% Sauvignon Blanc