MARCHESI ANTINORI - Tignanello Chianti Classico Riserva - Magnum 1983
Marchesi Antinori está localizado na Toscana e é um dos maiores e mais importantes produtores da Itália. A família Antinori está envolvida na arte da vinificação desde 1385, quando Giovanni di Piero Antinori se tornou membro da Arte Fiorentina dei Vinattieri (A Irmandade dos Vinhateiros Florentinos). Em 1900, a Antinori adicionou a vinícola Tignanello ao seu portfólio, e Niccolò Antinori e seu filho Piero começaram a experimentar técnicas de vinificação e castas então inéditas. A família hoje possui várias vinícolas na Itália e no resto do mundo (Napa Valley, Chile, Romênia, etc.).
Chianti Classico Riserva é feito quase inteiramente com Sangiovese, e uma pequena proporção de outras variedades (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). As uvas são desengaçadas, prensadas suavemente e o mosto é transferido para tanques de aço inoxidável, onde a fermentação alcoólica ocorre por cerca de uma semana. O vinho é deixado em contato com as cascas e remontagens suaves são feitas para uma extração intensa, preservando taninos elegantes e suaves. O vinho é então blendado e colocado em barris de carvalho francês e húngaro por cerca de 12 meses. O Marchese Antinori Riserva é finalmente envelhecido em garrafa por 12 meses.
Castas: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)