Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MARCHESI ANTINORI - Tignanello Chianti Classico Riserva - Magnum 1983
Marchesi Antinori ligger i Toscana og er en af de største og vigtigste producenter i Italien. Familien Antinori har været engageret i vinfremstillingens kunst siden 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev medlem af Arte Fiorentina dei Vinattieri (Florentinske Vingårdsbrødre). I 1900 tilføjede Antinori vingården Tignanello til sin portefølje, og Niccolò Antinori og hans søn Piero begyndte at eksperimentere med vinfremstillingsteknikker og druesorter, som dengang var nye. Familien ejer i dag flere vingårde i Italien og resten af verden (Napa Valley, Chile, Rumænien osv.).
Chianti Classico Riserva er lavet næsten udelukkende med Sangiovese og en lille andel af andre sorter (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). De er afstilket, forsigtigt presset, og mosten overføres til rustfri ståltanke, hvor alkoholgæringen foregår i cirka en uge. Vinen får lov at være i kontakt med skallerne, og blide omrøringer foretages for en intens ekstraktion, samtidig med at elegante og bløde tanniner bevares. Vinen blandes derefter og lagres i franske og ungarske egetræsfade i cirka 12 måneder. Marchese Antinori Riserva modnes til sidst på flaske i 12 måneder.
Druesorter: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)