Tenuta Fontodi - Filetta di Lamole - Chianti Classico 2020
Tenuta Fontodi ligger i Panzano i Chianti-regionen i Toscana, Italien. Fontodi har tilhørt familien Manetti siden 1968. Familien har i århundreder været forbundet med en anden typisk aktivitet i Chianti-regionen, produktionen af de berømte terrakottatagsten. Fontodi er en økologisk certificeret ejendom, der strækker sig over 130 hektar, hvoraf cirka 70 hektar er beplantet med vinmarker. Den dyrkningsmetode, der praktiseres, er inspireret af principperne om respekt for naturen og bæredygtighed. Ikke alene anvendes der ingen kemiske produkter, men der gøres også en indsats for at maksimere ejendommens interne ressourcer, hvilket reducerer behovet for ekstern tilførsel.
Filetta di Lamole er en Chianti Classico fremstillet af Sangiovese dyrket i 600 meters højde på cirka 8 hektar terrasserede vinmarker. Gæringen starter spontant med de indfødte gærstammer, og macerationen varer 3 uger i en betontank. Vinen lagres i 18 måneder på barriques og franske egetræsfade.
Druesort: 100% Sangiovese