Tenuta Fontodi - Filetta di Lamole - Chianti Classico 2020
Tenuta Fontodi ligger i Panzano i Chianti-regionen i Toscana, Italien. Fontodi har tillhört familjen Manetti sedan 1968. Familjen har i århundraden varit kopplad till en annan typisk verksamhet i Chianti-regionen, produktionen av dess berömda terrakottatakter. Fontodi är en ekologiskt certifierad egendom som sträcker sig över 130 hektar, varav cirka 70 hektar är planterade med vinrankor. Den jordbruksmetod som praktiseras är inspirerad av principerna om respekt för naturen och hållbarhet. Inte bara används inga kemiska produkter, utan det görs också en ansträngning för att maximera egendomens interna resurser, vilket minskar behovet av externa tillskott.
Filetta di Lamole är en Chianti Classico gjord på Sangiovese odlad på 600 meters höjd på cirka 8 hektar terrasserade vingårdar. Jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar och macerationen varar i 3 veckor i en betongtank. Vinet lagras i 18 månader på barriques och franska ekfat.
Druvsammansättning: 100% Sangiovese