Tenuta Fontodi - Filetta di Lamole - Chianti Classico 2020
Tenuta Fontodi ligt in Panzano in de Chianti-regio in Toscane, Italië. Fontodi behoort sinds 1968 toe aan de familie Manetti. De familie is al eeuwenlang verbonden aan een andere typische activiteit in de Chianti-regio, namelijk de productie van de beroemde terracotta dakpannen. Fontodi is een biologisch gecertificeerd domein dat zich uitstrekt over 130 hectare, waarvan ongeveer 70 hectare beplant is met wijngaarden. De toegepaste landbouwmethode is geïnspireerd door de principes van respect voor de natuur en duurzaamheid. Er worden niet alleen geen chemische producten gebruikt, maar er wordt ook gestreefd naar het maximaliseren van de interne middelen van het domein, waardoor de behoefte aan externe toevoegingen wordt verminderd.
Filetta di Lamole is een Chianti Classico gemaakt van Sangiovese geteeld op 600 meter hoogte op ongeveer 8 hectare terraswijngaarden. De fermentatie begint spontaan met inheemse gisten en de maceratie duurt 3 weken in een betonnen vat. De wijn rijpt 18 maanden op barriques en Franse eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Sangiovese