Tenuta Fontodi - Filetta di Lamole - Chianti Classico 2020
Tenuta Fontodi se nachází v Panzanu v oblasti Chianti v Toskánsku, Itálie. Fontodi patří rodině Manetti od roku 1968. Rodina je po staletí spojena s další typickou činností v oblasti Chianti, výrobou jejich slavných terakotových tašek. Fontodi je ekologicky certifikovaný statek, který se rozkládá na 130 hektarech, z nichž přibližně 70 hektarů je osázeno vinicemi. Typ zemědělství, který se zde provozuje, je inspirován principy respektu k přírodě a udržitelnosti. Nejenže se nepoužívají žádné chemické produkty, ale také se snaží maximalizovat interní zdroje statku, čímž se snižuje potřeba jakýchkoli externích přídavků.
Filetta di Lamole je Chianti Classico vyrobené z Sangiovese pěstovaného ve výšce 600 metrů na přibližně 8 hektarech terasovitých vinic. Fermentace začíná spontánně s původními kvasinkami a macerace trvá 3 týdny v betonové nádrži. Víno zraje 18 měsíců v barikových a francouzských dubových sudech.
Odrůda: 100% Sangiovese