Domaine de Clovallon - Em preto e branco 2020
Domaine de Clovallon está localizado em Bédarieux, na região de Hérault no Languedoc. Pertence a Catherine Roque desde o final dos anos 1980 e ela atualmente gere a propriedade com sua filha Alix. A propriedade tem 12 hectares, totalmente conduzida em agricultura biológica certificada. Catherine Roque foi uma das primeiras a cultivar Pinot Noir no Languedoc, após defender sua causa junto ao ONIVINS que, após experimentos bem-sucedidos, autorizou esta casta na elaboração dos vinhos do Pays d’Oc. A vinha está situada em um terroir de altitude no Vale do Orb e um penhasco de calcário ao sul isola a vinha das massas de ar quente da costa, assim as castas não habituais na região (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay…) adaptam-se perfeitamente. Catherine Roque também possui o Mas d’Alezon em Faugères desde 1997.
Em Preto e Branco é uma assemblage de Riesling e Pinot Noir vinificada em branco. É engarrafado sem filtração e pode apresentar um leve depósito.
Castas: Riesling, Pinot Noir