Domaine de Clovallon - V černé a bílé 2020
Domaine de Clovallon se nachází v Bédarieux, v kraji Hérault v Languedoc. Patří Catherine Roque od konce 80. let a dnes spravuje vinařství společně se svou dcerou Alix. Domaine má 12 hektarů, které jsou zcela certifikovaně ekologicky obhospodařovány. Catherine Roque byla jednou z prvních, kdo pěstoval Pinot Noir v Languedocu, poté co prosadila jeho povolení u ONIVINS, který po úspěšných experimentech povolil tuto odrůdu při výrobě vín Pays d’Oc. Vinice se nachází na vyvýšeném terroiru v údolí Orb a vápencová skála na jihu izoluje vinici od horkých vzdušných mas z pobřeží, takže odrůdy netypické pro region (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay…) se zde dokonale přizpůsobují. Catherine Roque vlastní také Mas d’Alezon ve Faugères od roku 1997.
V Černé a Bílé je směs Rieslingu a Pinot Noir vinifikovaná jako bílé víno. Je lahvováno bez filtrace a může obsahovat mírný sediment.
Odrůdy: Riesling, Pinot Noir