MONTEBELLO - 10 anos - Brut de fût - Edição 2021 - 45,3%
O rum Montebello é um rum agrícola produzido pela destilaria Carrère em Petit-Bourg na Guadalupe. A destilaria Carrère é mais conhecida pelo nome de destilaria Montebello, denominação dos seus runs desde 1975 em referência ao nome do bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle asseguram a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou o caminho da reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana. Utiliza a bagassa seca (o resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que trituram a cana. Para elaborar o seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas canas colhidas manualmente provenientes das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a usar máquinas a vapor.
Este rum agrícola muito velho foi colocado em barril em outubro de 2010 e envelhecido por 10 anos antes do engarrafamento em julho de 2021.
