Domaine des Sables Verts - Chaintres 2019
Domaine des Sables Verts está localizado em Varrains, no coração da denominação Saumur Champigny no Vale do Loire. A propriedade foi assumida em 2019 por Caroline Meurée e Hervé Malinge. A vinha estende-se por 16,50 hectares e 5 comunas: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. Os 33 lotes oferecem uma diversidade e complementaridade de terroirs que se enquadram numa abordagem ecológica e respeitadora do ambiente. Parte das vinhas é cultivada em solos de "areias verdes"; areias depositadas na era secundária, mais ou menos calcárias e ricas em glauconita. Estas areias verdes trazem frescura e concentração aos Cabernet Franc.
Chaintres é elaborado a partir de vinhas de quarenta anos de Cabernet Franc, cultivadas no lote "Chaintre" definido por um terroir argilo-calcário pesado. A vindima manual ocorreu a 12 de outubro de 2019. A maceração durou um mês e meio, depois as fermentações e o envelhecimento foram realizados em barriques de 2,25 hectolitros durante 23 meses. O vinho foi engarrafado a 30 de agosto de 2021, com apenas alguns gramas de enxofre antes do engarrafamento. Tem um potencial de guarda de 5 a 8 anos.
Castas: 100% Cabernet Franc