Domaine des Sables Verts - Chaintres 2019
Domaine des Sables Verts ligt in Varrains, in het hart van de appellatie Saumur Champigny in de Loirevallei. Het domein werd in 2019 overgenomen door Caroline Meurée en Hervé Malinge. De wijngaard beslaat 16,50 hectare en strekt zich uit over 5 gemeenten: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny en Parnay. De 33 percelen bieden een diversiteit en complementariteit van terroirs die passen binnen een ecologische en milieuvriendelijke aanpak. Een deel van de wijngaarden wordt verbouwd op "groene zand"-bodems; zand afgezet in het secundaire tijdperk, meer of minder kalkrijk en rijk aan glauconiet. Deze groene zandgronden zorgen voor frisheid en concentratie in de Cabernet Franc.
Chaintres wordt gemaakt van veertig jaar oude Cabernet Franc-stokken, geteeld op het perceel "Chaintre" dat wordt gekenmerkt door een zware klei-kalkhoudende terroir. De handmatige oogst vond plaats op 12 oktober 2019. De maceratie duurde anderhalve maand, waarna de fermentatie en rijping plaatsvonden in 2,25 hectoliter barriques gedurende 23 maanden. De wijn werd gebotteld op 30 augustus 2021 met slechts enkele grammen zwavel voor het bottelen. Hij heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 8 jaar.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc