Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Sables Verts - Chaintres 2019
Domaine des Sables Verts se nachází ve Varrains, v srdci apelace Saumur Champigny v údolí Loiry. Majetek byl v roce 2019 převzat Caroline Meurée a Hervé Malinge. Vinice se rozkládají na 16,50 hektarech a 5 obcích: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny a Parnay. 33 parcel nabízí rozmanitost a doplňkovost terroirů, která je součástí ekologického a environmentálně šetrného přístupu. Část vinic je pěstována na půdách z „zelených písků“; písky uložené v sekundárním období, více či méně vápenaté a bohaté na glaukonit. Tyto zelené písky přinášejí svěžest a koncentraci Cabernet Franc.
Chaintres je vyroben z čtyřicetiletých keřů Cabernet Franc, pěstovaných na parcele „Chaintre“ definované těžkou jílovito-vápenatou terroir. Ruční sklizeň proběhla 12. října 2019. Macerace trvala jeden a půl měsíce, poté proběhly fermentace a zrání v barikových sudech o objemu 2,25 hektolitrů po dobu 23 měsíců. Víno bylo lahvováno 30. srpna 2021 s pouze několika gramy síry před lahvováním. Má potenciál zrání 5 až 8 let.
Odrůda: 100% Cabernet Franc