Domaine des Sables Verts - Chaintres 2019
Domaine des Sables Verts ligger i Varrains, i hjertet af appellationen Saumur Champigny i Loiredalen. Ejendommen blev overtaget i 2019 af Caroline Meurée og Hervé Malinge. Vinmarkerne strækker sig over 16,50 hektar og 5 kommuner: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny og Parnay. De 33 parceller tilbyder en mangfoldighed og komplementaritet af terroirs, som er en del af en økologisk tilgang og respekt for miljøet. En del af vinmarkerne dyrkes på "grønne sand"-jorde; sand aflejret i sekundærtiden, mere eller mindre kalkholdigt og rigt på glaukonit. Disse grønne sand giver friskhed og koncentration til Cabernet Franc.
Chaintres er lavet af fyrreårige Cabernet Franc-vinstokke, dyrket på parcellen "Chaintre", som er defineret af en tung ler-kalkholdig terroir. Høstningen fandt sted den 12. oktober 2019. Macerationen varede halvanden måned, hvorefter gæringen og lagringen blev udført i 2,25 hektoliter barriques i 23 måneder. Vinen blev tappet den 30. august 2021 med kun få gram svovl før aftapning. Den har en lagringspotentiale på 5 til 8 år.
Druesort: 100% Cabernet Franc