Domaine du Pelican - Poulsard 2020
O Domaine du Pélican está localizado em Montigny-Lès-Arsures, na Jura. O projeto nasceu no Taillevent, um restaurante parisiense, onde o sommelier serviu às cegas uma garrafa de Chardonnay da Jura, safra 2005, a Guillaume d’Angerville (proprietário do grande domaine de Volnay: o Marquês d’Angerville). Impressionado com a qualidade, Guillaume ficou surpreso ao descobrir que o vinho não era de Meursault, e muito menos da Côte d’Or. Esse momento foi o gatilho para um novo projeto empolgante. Após várias visitas à Jura e muitas degustações, Guillaume ficou convencido a comprar terras nessa região. Ele recorreu a Yves Hérody, um geólogo renomado da Jura, para encontrar os melhores locais vinícolas. Essa jornada durou três anos e resultou em um acordo com o Château de Chavannes em Montigny-Lès-Arsures em 2012 para a compra e aluguel de cinco hectares. Jean-Marc Brignot vendeu-lhe então mais cinco hectares e, finalmente, em 2014, cinco hectares foram alugados a Jacques Puffeney, a lenda da Jura aposentada. O domaine é gerido por François Duvivier, que lidera uma equipe permanentemente baseada na Jura. Os 15 hectares de vinhas estão localizados entre Arbois e Montigny, incluindo, entre outros, os lotes Grand Curoulet e En Barbi. O vinhedo é certificado em agricultura biológica e biodinâmica.
As vinhas de Poulsard estão localizadas em Arbois e Montigny-les-Arsures. Têm entre 25 e 60 anos e expressam-se em solos calcários margosos e, em alguns locais, calcários arenosos. A vindima é desengaçada e é feita uma ligeira remontagem diária, sem pigeage. O envelhecimento do cuvée ocorreu em foudres até o engarrafamento. Este ano, o engarrafamento ocorreu em janeiro de 2022, alguns meses mais tarde do que o habitual.
Castas: 100% Poulsard
