Domaine du Pelican - Poulsard 2020
Domaine du Pélican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet föddes på Taillevent, en restaurang i Paris, där sommelieren blindprovade en flaska Chardonnay från Jura årgång 2005 till Guillaume d’Angerville (ägare till det stora domaine i Volnay: Marquis d’Angerville). Slagen av kvaliteten blev Guillaume förvånad över att upptäcka att vinet inte var från Meursault, och ännu mindre från Côte d’Or. Detta ögonblick var startskottet för ett nytt spännande projekt. Flera besök i Jura och många provningar senare blev Guillaume övertygad om att köpa mark i denna region. Han anlitade Yves Hérody, en erkänd geolog från Jura, för att hitta de bästa vingårdslägena. Denna resa varade i tre år och resulterade i ett avtal med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures 2012 för köp och hyra av fem hektar. Jean-Marc Brignot sålde honom sedan ytterligare fem hektar, och slutligen 2014 hyrdes fem hektar av Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension. Domaine drivs av François Duvivier, som leder ett team baserat permanent i Jura. De 15 hektar vinodlingar ligger mellan Arbois och Montigny, bland annat parcellerna Grand Curoulet och En Barbi. Vinodlingen är certifierad ekologisk och biodynamisk.
Poulsard-vinstockarna är belägna i Arbois och Montigny-les-Arsures. De är mellan 25 och 60 år gamla och växer på kalkhaltiga mergeljordar och på vissa ställen kalkhaltig sandjord. Skörden är avstjälkad och en lätt daglig omrörning utförs utan pigeage. Lagringen av cuvéen skedde i foudres fram till buteljeringen. I år ägde buteljeringen rum i januari 2022, några månader senare än vanligt.
Druvsort: 100% Poulsard