Domaine du Pelican - Poulsard 2020
Domaine du Pélican ligt in Montigny-Lès-Arsures, in de Jura. Het project is ontstaan bij Taillevent, een restaurant in Parijs, waar de sommelier blind een fles Chardonnay uit de Jura jaargang 2005 serveerde aan Guillaume d’Angerville (eigenaar van het grote domein in Volnay: de Marquis d’Angerville). Onder de indruk van de kwaliteit was Guillaume verrast te ontdekken dat de wijn niet uit Meursault kwam, en al helemaal niet uit de Côte d’Or. Dit moment was de aanzet tot een nieuw spannend project. Na meerdere bezoeken aan de Jura en vele proeverijen was Guillaume overtuigd om grond in deze regio te kopen. Hij schakelde Yves Hérody in, een gerenommeerde geoloog uit de Jura, om de beste wijngaardlocaties te vinden. Deze reis duurde drie jaar en leidde in 2012 tot een overeenkomst met Château de Chavannes in Montigny-Lès-Arsures voor de aankoop en huur van vijf hectare. Jean-Marc Brignot verkocht hem vervolgens nog eens vijf hectare en uiteindelijk werden in 2014 vijf hectare gehuurd van Jacques Puffeney, de legende van de Jura die met pensioen was. Het domein wordt beheerd door François Duvivier, die een team leidt dat permanent in de Jura is gevestigd. De 15 hectare wijngaarden liggen tussen Arbois en Montigny, met onder andere de percelen Grand Curoulet en En Barbi. De wijngaard is gecertificeerd biologisch en biodynamisch.
De Poulsard-druivenstokken bevinden zich in Arbois en Montigny-les-Arsures. Ze zijn tussen de 25 en 60 jaar oud en groeien op kalkrijke mergelgronden en op sommige plaatsen kalkrijke zandgronden. De oogst wordt ontsteeld en er wordt dagelijks licht geremdengd zonder pigeage. De rijping van de cuvée vond plaats in foudres tot aan de botteling. Dit jaar vond de botteling plaats in januari 2022, enkele maanden later dan gewoonlijk.
Druivensoort: 100% Poulsard