RUM NATION - Trinidad 5 anos - Sherry Finish Oloroso - 46%
Fabio Rossi nasceu em 1961 e obteve um diploma em enologia em Conegliano, Itália. Seu pai Mario Jr., que começou a vender vinhos e licores em 1956, foi o primeiro importador da Laphroaig na Itália, e depois de marcas como Rhum Barbancourt, vários châteaux de Bordeaux e champanhes como Salon. Fabio nasceu e cresceu entre garrafas de vinhos finos e destilados, até que começou suas próprias seleções pessoais de whiskies e runs. Em 1990, Fabio foi à Escócia para visitar destilarias, provar barris e fechar acordos comerciais: durante algumas visitas aos armazéns de uísque, ele notou vários barris antigos de runs da Guiana Britânica e da Jamaica, empilhados perto dos Single Malt. Ele recebeu conselhos e recomendações do Sr. Samaroli sobre os diferentes estilos de rum e instruções sobre como dar seus primeiros passos nessa área. Portanto, ele comprou seus primeiros barris e os engarrafou, e depois de reunir uma seleção dos melhores runs de diferentes países sob uma nova série, Rum Nation nasceu em 1999.
A filosofia por trás da produção, escolha e envelhecimento é comprar rum jovem e deixá-lo amadurecer localmente por 6 a 8 anos, antes de ser levado para a Europa para um envelhecimento adicional. A rotulagem dos runs não é feita com os nomes das destilarias, mas com as zonas de origem.
Este Trinidad foi envelhecido por 5 anos e finalizado em barris de Sherry Oloroso.