RUM NATION - Trinidad 5 let - Sherry Finish Oloroso - 46%
Fabio Rossi se narodil v roce 1961 a získal diplom z enologie v Coneglianu v Itálii. Jeho otec Mario Jr., který začal prodávat vína a likéry v roce 1956, byl prvním dovozcem Laphroaigu v Itálii, a později také značek jako Rhum Barbancourt, několik bordeauxských zámků a šampaňských jako Salon. Fabio se narodil a vyrůstal mezi lahvemi kvalitních vín a lihovin, dokud nezačal své vlastní osobní výběry whisky a rumů. V roce 1990 se Fabio vydal do Skotska navštívit palírny, ochutnat sudy a uzavřít obchodní dohody: při některých návštěvách skladů whisky si všiml několika starých sudů rumů z Britské Guyany a Jamajky, naskládaných vedle Single Malt. Obdržel rady a doporučení od pana Samaroliho ohledně různých stylů rumu a instrukce, jak udělat první kroky v této oblasti. Proto koupil své první sudy a lahvoval je, a poté, co shromáždil výběr nejlepších rumů z různých zemí pod novou sérií, vznikl Rum Nation v roce 1999.
Filozofií výroby, výběru a zrání je koupit mladý rum a nechat jej zrát místně po dobu 6 až 8 let, než je převezen do Evropy k dalšímu zrání. Etikety rumů neobsahují názvy palíren, ale oblasti původu.
Tento Trinidad byl zrán po dobu 5 let a dozrál v sudech po Sherry Oloroso.