Greenock Creek - Casey's Block Shiraz 2019
Greenock Creek Wines si trova tra le città di Seppeltsfield e Greenock nella Barossa Valley , nell'Australia Meridionale . Creato nel 1984 da Michael Waugh , Greenock Creek produce diversi vini da Cabernet Sauvignon, Shiraz e Grenache. I vini di punta sono Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon e Shiraz. Tutti i vini sono prodotti con la frutta della tenuta.
Casey's Block è prodotto da Shiraz dal vigneto di Radford Road. Il frutto è stato consegnato velocemente dalla vigna alla cantina per evitare la calura estiva. Le uve sono state diraspate e trasferite in fermentini di cemento aperti senza pigiatura. Rimontaggi regolari hanno mantenuto una temperatura di fermentazione costante tra i 20 e i 22°C. Quando la fermentazione era quasi completa, il mosto veniva separato dalle bucce in tini sotterranei e le bucce estratte a mano in una pressa verticale da 3 tonnellate per un'estrazione lenta e delicata. I succhi di spremitura e di spremitura sono stati riuniti in tini prima di maturare in rovere americano per 22 mesi . Le scarse precipitazioni durante la vendemmia 2019 hanno comportato un basso numero di grappoli e piccoli acini. I vini di questa annata sono molto colorati e hanno una struttura tannica schietta e intensa che ne permetterà una lunga conservazione.
Vitigno: 100% Shiraz