Greenock Creek - Bloque de Casey Shiraz 2019
Greenock Creek Wines se encuentra entre las ciudades de Seppeltsfield y Greenock en el valle de Barossa , en el sur de Australia . Creada en 1984 por Michael Waugh , Greenock Creek produce varios vinos de Cabernet Sauvignon, Shiraz y Grenache. Los vinos insignia son Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon y Shiraz. Todos los vinos se elaboran con fruta propia de la finca.
Casey's Block está hecho de Shiraz del viñedo Radford Road. La fruta fue entregada rápidamente del viñedo a la bodega para evitar el calor del verano. Las uvas fueron despalilladas y trasladadas a fermentadores abiertos de cemento sin estrujar. Los remontados regulares mantuvieron una temperatura de fermentación constante de 20 a 22°C. Cuando la fermentación estaba casi completa, el mosto se separaba de los hollejos en cubas subterráneas y los hollejos se extraían a mano en una prensa vertical de 3 toneladas para una extracción lenta y suave. Los mostos flor y prensa se combinaron en cubas antes de envejecer en roble americano durante 22 meses . La escasez de lluvias durante la cosecha 2019 resultó en un bajo número de racimos y bayas pequeñas. Los vinos de esta añada son de color profundo y tienen una estructura tánica franca e intensa que les permitirá una larga conservación.
Variedad de uva: 100% Shiraz