Greenock Creek - Casey's Block Shiraz 2019
Greenock Creek Wines está localizado entre as cidades de Seppeltsfield e Greenock no Barossa Valley, em Austrália do Sul. Criado em 1984 por Michael Waugh, Greenock Creek produz vários vinhos a partir de Cabernet Sauvignon, Shiraz e Grenache. Os vinhos principais são o Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon e Shiraz. Todos os vinhos são elaborados a partir das próprias uvas da propriedade.
Casey's Block é elaborado a partir de Shiraz do vinhedo Radford Road. As uvas foram rapidamente entregues do vinhedo à adega para evitar o calor do verão. As uvas foram desengaçadas e transferidas para tanques abertos de cimento sem pisar. Remontagens regulares mantiveram uma temperatura constante de fermentação de 20 a 22°C. Quando a fermentação estava quase concluída, o mosto foi separado das cascas em tanques subterrâneos, e as cascas foram extraídas manualmente para uma prensa vertical de 3 toneladas para uma extração lenta e suave. Os sucos de gotejamento e prensagem foram reunidos em tanque antes do envelhecimento em carvalho americano por 22 meses. As baixas precipitações na safra de 2019 resultaram em poucas cachos e bagos pequenos. Os vinhos dessa safra são profundamente coloridos e possuem uma estrutura tânica franca e intensa que permitirá uma longa guarda.
Castas: 100% Shiraz