Sandrine Farrugia - La Vague 2019
O domínio de Sandrine Farrugia está localizado em Cocumont, nas Côtes du Marmandais, no sudoeste da França. Nascida na Guiana, cresceu em Paris e tornou-se, na idade adulta, importadora de vinhos para o Japão. Após conhecer Elian Da Ros, produtor de vinhos, estabeleceu-se em 2008 no Lot e Garonne. Em 2012, adquiriu 52 ares de vinhas e tornou-se viticultora. Atualmente possui 4 hectares e produz vinhos com agricultura biológica certificada, com práticas biodinâmicas e vinificações pouco intervencionistas.
La Vague é uma mistura de Abouriou (1/3), Cabernet Franc (1/3) e Merlot (1/3), provenientes do local chamado Baquey em Cocumont. O Abouriou é mantido em cachos inteiros enquanto o Cabernet Franc e o Merlot são desengaçados. As uvas são ligeiramente pisadas para uma extração suave. O vinho é envelhecido por pelo menos 18 meses em demi-muids antigos, depois em tanques de cimento.
Castas: 1/3 Abouriou, 1/3 Cabernet Franc, 1/3 Merlot