Sandrine Farrugia - La Vague 2019
Sandrine Farrugias domæne ligger i Cocumont, i Côtes du Marmandais i det sydvestlige Frankrig. Født i Guyana voksede hun op i Paris og blev som voksen vinimportør til Japan. Efter mødet med Elian Da Ros, vinproducent, bosatte hun sig i 2008 i Lot og Garonne. I 2012 købte hun 52 are vinmarker og etablerede sig som vinbonde. Hun ejer i dag 4 hektar og producerer vin med certificeret økologisk landbrug, biodynamiske praksisser og minimal intervention i vinificeringen.
La Vague er en blanding af Abouriou (1/3), Cabernet Franc (1/3) og Merlot (1/3) fra Baquey i Cocumont. Abouriou bevares som hele klaser, mens Cabernet Franc og Merlot er afstilket. Druerne er let knust for en blid ekstraktion. Vinen lagres mindst 18 måneder på gamle halve tønder, derefter i betonkar.
Druesorter: 1/3 Abouriou, 1/3 Cabernet Franc, 1/3 Merlot