Querciabella - Chianti 2018
Querciabella está localizada na Toscana, em Itália. Em 1974, Giuseppe Castiglioni, um empresário industrial e amante do vinho desde sempre, comprou um hectare de vinha numa encosta toscana e iniciou a criação de uma propriedade. Seu filho, Sebastiano Cossia Castiglioni, converteu a propriedade para a viticultura biológica em 1988, fazendo de Querciabella uma das primeiras adegas em Itália a empregar esta prática. Em 2000, Sebastiano introduziu uma abordagem vegetal da biodinâmica que proíbe o uso de produtos animais nas vinhas ou na adega. Mais uma vez, Querciabella foi um inovador na indústria e uma fonte de inspiração na região. Hoje, a vinha estende-se por 100 hectares; 74 hectares no Chianti Classico DOCG e 32 hectares no Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico é a peça central das operações de vinificação da Querciabella desde o início. A colheita de 2018 é proveniente de Sangiovese colhido em vinhas de altitude em três das mais belas comunas da denominação: Greve, Radda e Gaiole em Chianti. Cada expressão de Sangiovese traz nuances específicas para o blend: Greve oferece uma fruta mais fresca e dinâmica; Radda apresenta taninos persistentes, uma boa dose de acidez e notas de frutas mais confitadas devido à forte presença de galestro no solo; em Gaiole, os vinhos apresentam aromas de frutas mais maduras, maior densidade e a acidez mais elevada das três graças aos solos alberese. O vinho é envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho de grão fino a extra fino (225 litros) e em tonneaux (500 litros), dos quais 10% são novos. A safra de 2018 é uma das mais harmoniosas da última década devido às condições meteorológicas regulares e a uma temporada de maturação prolongada que durou até dias perfeitos de outono. O vinho atingirá a maturidade 4 a 5 anos após a colheita e continuará a evoluir por pelo menos mais 10 anos.
Castas: 100% Sangiovese