Querciabella - Chianti 2018
Querciabella ligger i Toscana, i Italien. År 1974 köpte Giuseppe Castiglioni, en industrientreprenör och vinälskare sedan länge, en enda hektar vinodling på en toskansk sluttning och började skapa en vingård. Hans son, Sebastiano Cossia Castiglioni, konverterade vingården till ekologisk vinodling 1988, vilket gjorde Querciabella till en av de första vingårdarna i Italien att använda denna metod. År 2000 introducerade Sebastiano en vegetabilisk biodynamisk metod som förbjuder användning av animaliska produkter i vingårdarna eller i källaren. Återigen var Querciabella en innovatör inom branschen och en inspirationskälla i regionen. Idag omfattar vingården 100 hektar; 74 hektar i Chianti Classico DOCG och 32 hektar i Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico har varit huvudvinet i Querciabellas vinframställning sedan starten. 2018-årgången kommer från Sangiovese skördad i höglänta vingårdar i tre av de vackraste kommunerna i appellationen: Greve, Radda och Gaiole i Chianti. Varje uttryck av Sangiovese bidrar med specifika nyanser till blandningen: Greve ger en friskare och mer dynamisk frukt; Radda visar bestående tanniner, en bra dos syra och noter av mer konserverad frukt på grund av den höga förekomsten av galestro i jorden; i Gaiole har vinerna mer mogna fruktaromer, större densitet och den högsta syran av de tre tack vare alberese-jorden. Vinet lagras i 12 månader på ekfat med fin till extra fin kornstorlek (225 liter) och i tonneaux (500 liter), varav 10% är nya. 2018-årgången är en av de mest harmoniska årgångarna under det senaste decenniet tack vare regelbundna väderförhållanden och en förlängd mognadssäsong som varade fram till perfekta höstdagar. Vinet når sin mognad 4 till 5 år efter skörd och kommer att fortsätta utvecklas i minst 10 år till.
Druvsort: 100% Sangiovese