Querciabella - Chianti 2018
Querciabella ligger i Toscana, i Italien. I 1974 købte Giuseppe Castiglioni, en industriel iværksætter og vinelsker, en enkelt hektar vinmark på en toscansk skråning og begyndte at skabe en vingård. Hans søn, Sebastiano Cossia Castiglioni, omlagde vingården til økologisk vinavl i 1988, hvilket gjorde Querciabella til en af de første vingårde i Italien, der benyttede denne praksis. I 2000 introducerede Sebastiano en plantebaseret tilgang til biodynamik, som forbyder brugen af animalske produkter i vinmarkerne eller i vinkælderen. Endnu en gang var Querciabella en innovatør i branchen og en inspirationskilde i regionen. I dag dækker vingården 100 hektar; 74 hektar i Chianti Classico DOCG og 32 hektar i Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico har været hovedværket i Querciabellas vinfremstilling siden begyndelsen. 2018-årgangen kommer fra Sangiovese høstet i højdedrag i tre af de smukkeste kommuner i appellationen: Greve, Radda og Gaiole i Chianti. Hver udgave af Sangiovese bidrager med specifikke nuancer til blandingen: Greve giver en friskere og mere dynamisk frugt; Radda præsenterer vedvarende tanniner, en god dosis syre og noter af mere kandiseret frugt på grund af den høje tilstedeværelse af galestro i jorden; i Gaiole har vinene mere modne frugtaromaer, større tæthed og den højeste syre af de tre takket være alberese-jorden. Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade med fin til ekstra fin kornstørrelse (225 liter) og i tonneaux (500 liter), hvoraf 10% er nye. 2018-årgangen er en af de mest harmoniske årgange i det sidste årti på grund af regelmæssige vejrforhold og en forlænget modningssæson, der varede indtil perfekte efterårsdag. Vinen vil nå sin modenhed 4 til 5 år efter høsten og vil fortsætte med at udvikle sig i mindst 10 år mere.
Druesort: 100% Sangiovese