RHUM NEISSON - Barril 86 - Chai Vevert - Safra 2016 - Straight from the Barrel - Full Proof - 52,8%
A Destilaria Neisson está localizada em Carbet, na Martinica. Foi criada em 1932 pelos irmãos Neisson. Jean, engenheiro químico de formação, dedicou sua vida profissional a melhorar as técnicas de destilação. Os descendentes de Jean, Claudine e depois seu filho Grégory, assumiram o legado familiar. A transição para a agricultura biológica começou em 2013, e em 2016 o primeiro rum orgânico AOC Martinica foi oferecido aos consumidores. Progressivamente, todas as terras, mais de 40 hectares, passaram pela mesma evolução. Após anos de pesquisa, Neisson utiliza suas próprias cepas de leveduras indígenas, selecionadas entre aquelas naturalmente presentes nas canas da destilaria. Escolha racional das variedades culturais para sua adaptação à tipologia de cada parcela, controle da irrigação para economia de água, tratamento eficiente dos efluentes: tudo contribui hoje para a produção de runs agrícolas de alta qualidade em harmonia com o ecossistema das terras Neisson.
Este rum envelhecido foi colocado em um barril de carvalho de 300 litros em 20 de dezembro de 2016 e depois transferido para um barril de 270 litros em 26 de maio de 2021. Foi envelhecido no Chai Vevert na fileira 6, nível 2 do rack 3.