RHUM NEISSON - Fad 86 - Chai Vevert - Årgang 2016 - Straight from the Barrel - Full Proof - 52,8%
Neisson Destilleri ligger i Carbet på Martinique. Det blev grundlagt i 1932 af brødrene Neisson. Jean, uddannet kemisk ingeniør, har viet sit professionelle liv til at forbedre destillationsteknikker. Jeans efterkommere, Claudine og derefter hans søn Grégory, har overtaget familiearven. Overgangen til økologisk landbrug begyndte i 2013, og i 2016 blev den første økologiske AOC Martinique rom tilbudt forbrugerne. Gradvis har hele jorden, over 40 hektar, gennemgået samme udvikling. Efter mange års forskning bruger Neisson sine egne stammer af indfødte gær, udvalgt blandt dem, der naturligt findes på destilleriets sukkerrør. Fornuftigt valg af afgrødesorter tilpasset hver parcels typologi, kontrol med vanding for at spare på vandet, effektiv behandling af spildevand: alt bidrager i dag til produktionen af landbrugsrom af høj kvalitet i harmoni med Neisson-jordenes økosystem.
Denne gamle rom blev lagt på et 300 liters egetræsfad den 20. december 2016 og derefter overført til et 270 liters fad den 26. maj 2021. Den er lagret i Chai Vevert på række 6, niveau 2 i rack 3.