LUCIEN AVIET - Trousseau - Cuvée des Géologues - Nonceau 2018
Caveau de Bacchus está localizado em Montigny, na Jura. Foi criado em 1961 por Lucien Aviet, que foi acompanhado por seu filho Vincent em 1999. Lucien Aviet ainda está muito envolvido, mas agora as rédeas estão sendo gradualmente assumidas por seu filho. Composto por uma pequena área de 6 hectares, o vinhedo tem uma tendência tradicionalista. A produção é totalmente colhida à mão e desengaçada. As fermentações espontâneas ocorrem em grandes e antigos barris da Alsácia, muito bem conservados. As garrafas sempre foram seladas com cera e hoje fazem parte da marca registrada dos vinhos.
Este Trousseau vem do local chamado Nonceau, cujo terroir é composto por diferentes tipos de calcário, deslizamentos de cascalho e margas cinzentas do Lias.
Castas: 100% Trousseau
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