Papa Rouyo - Sanblaj - 45%
Papa Rouyo é um rum agrícola da Guadalupe. Ele homenageia « Papa Rouyo », cujo nome verdadeiro é Charles Albert Ruscade, um filho de agricultor que trabalhou a terra com rigor e dedicação. Na Papa Rouyo, os plantadores, chamados de « maîtres-canniers », trabalham em sinergia com os produtores e são um elo essencial na criação do rum. Essa abordagem coletiva visa valorizar os conhecimentos específicos dos plantadores e produtores e assim permitir a produção de um rum de terroir. Em uma abordagem de respeito à terra e melhoria da qualidade do solo, os maîtres-canniers se empenham em trabalhar a cana da forma mais tradicional e natural possível, cortando a cana longa. As canas são então transportadas para o moinho para serem imediatamente moídas, garantindo frescor e qualidade, antes da destilação e armazenamento em tanques ou barris nas adegas da destilaria em Goyave.
Sanblaj é um rum proveniente da mistura de runs envelhecidos no chai Papa Rouyo, cujos aquecimentos e barris variam: carvalho novo francês e americano e ex-Cognac.