Papa Rouyo - Sanblaj - 45%
Papa Rouyo är en jordbruksrom från Guadeloupe. Den hyllar « Papa Rouyo », vars riktiga namn är Charles Albert Ruscade, en son till en odlare som arbetade jorden med noggrannhet och engagemang. Hos Papa Rouyo arbetar odlarna, kallade « maîtres-canniers », i samverkan med producenterna och är en viktig länk i skapandet av rommen. Denna kollektiva process syftar till att värdesätta odlarna och producenternas respektive kunnande och därigenom möjliggöra produktionen av en terroir-rom. I en process som respekterar jorden och förbättrar jordens kvalitet lägger maîtres-canniers stor vikt vid att arbeta med sockerrören på det mest traditionella och naturliga sättet genom att skära långa rör. Rören transporteras sedan till kvarnen för att omedelbart krossas, vilket garanterar färskhet och kvalitet, innan destillering och lagring i tankar eller fat i destilleriets lager i Goyave.
Sanblaj är en rom som kommer från en blandning av rom lagrad i Papa Rouyo-lagret där upphettning och fat varierar: ny fransk och amerikansk ek samt ex-Cognac-fat.