Papa Rouyo - Sanblaj - 45%
Papa Rouyo er en landbrugsrom fra Guadeloupe. Den hylder « Papa Rouyo », hvis rigtige navn er Charles Albert Ruscade, en søn af en landmand, der arbejdede jorden med omhu og dedikation. Hos Papa Rouyo arbejder planteavlerne, kaldet « maîtres-canniers », i synergi med producenterne og er en vigtig del af romfremstillingen. Denne kollektive tilgang sigter mod at værdsætte de respektive færdigheder hos planteavlerne og producenterne og dermed muliggøre produktionen af en terroir-rom. I en tilgang med respekt for jorden og forbedring af jordens kvalitet lægger maîtres-canniers stor vægt på at arbejde med sukkerrørene på den mest traditionelle og naturlige måde ved at skære lange sukkerrør. Sukkerrørene transporteres derefter til møllen for straks at blive knust, hvilket sikrer friskhed og kvalitet, før destillation og lagring i tanke eller fade i destilleriets lagre i Goyave.
Sanblaj er en rom, der stammer fra en blanding af rom, der er lagret i Papa Rouyo-lageret, hvor opvarmning og fade varierer: nyt fransk og amerikansk eg samt ex-Cognac-fade.