JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) está situado na vila de Wehlen, às margens do Mosela na Alemanha. A família Prüm produz vinho no Mosela há várias centenas de anos, mas a propriedade foi fundada em 1911 por Johann Josef Prüm. A propriedade foi assumida pelo seu irmão Sebastian em 1920, o ano em que JJ Prüm criou o seu primeiro vinho doce Auslese, e tornou-se um dos vinhos mais conhecidos e respeitados da Alemanha. Desde então, a propriedade permaneceu familiar. Joh. Jos. Prüm possui cerca de vinte hectares de vinhas distribuídas por várias vinhas Erste Lage. Quase metade delas está na vinha Wehlener Sonnenuhr, que produz uma gama de estilos sob o sistema Prädikatswein, incluindo Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Reino dos Céus") é uma grande vinha de 87 hectares de argila íngreme e alterada e ardósia azul. Este terroir permite produzir vinhos que mostram grande mineralidade e capacidade de envelhecimento.
Auslese é feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 83-110 Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto de uva), o que equivale a 191-260 g/L de açúcar residual, e onde as uvas são colhidas manualmente com podridão nobre.
A safra de 2003 na Alemanha foi excelente. A estação de crescimento teve a mesma onda de calor que o resto da Europa. As uvas amadureceram rapidamente sob o calor, mas também sofreram com o stress da seca, pois não choveu durante oito meses. As chuvas do início de setembro foram uma bênção para o Mosela e outras regiões vizinhas.
Castas: 100% Riesling