Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se nachází ve vesnici Wehlen na březích Mosely v Německu. Rodina Prüm vyrábí víno v Mosel již několik set let, ale vinařství bylo založeno v roce 1911 Johannem Josefem Prümem. Vinařství převzal jeho bratr Sebastian v roce 1920, kdy JJ Prüm vytvořil své první sladké víno Auslese, a stalo se jedním z nejznámějších a nejuznávanějších vín v Německu. Od té doby zůstalo vinařství rodinné. Joh. Jos. Prüm vlastní asi dvacet hektarů vinic rozdělených do několika vinic Erste Lage. Téměř polovina z nich se nachází ve vinici Wehlener Sonnenuhr, která vyrábí řadu stylů podle systému Prädikatswein, včetně Auslese, Beerenauslese, Eiswein a Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Království nebeské") je velká vinice o rozloze 87 hektarů s prudkou a zvětralou jílovitou půdou a modrým břidlicovým podložím. Toto terroir umožňuje vyrábět vína s vysokou mineralitou a schopností zrání.
Auslese je vyrobeno z hroznů s hmotností moštu 83-110 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 191-260 g/L zbytkového cukru, a kde jsou hrozny ručně sbírány s ušlechtilou hnilobou.
Ročník 2003 v Německu byl vynikající. Vegetační období zažilo stejnou vlnu veder jako zbytek Evropy. Hrozny rychle dozrály v horku, ale také trpěly stresem z sucha, protože po dobu osmi měsíců nepršelo. Deště začátkem září byly požehnáním pro Moselu a další sousední oblasti.
Odrůda: 100% Riesling