Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i byn Wehlen vid floden Mosel i Tyskland. Familjen Prüm har producerat vin i Mosel i flera hundra år, men vingården grundades 1911 av Johann Josef Prüm. Gården togs över av hans bror Sebastian 1920, året då JJ Prüm skapade sin första söta Auslese-vin, och har blivit en av Tysklands mest kända och respekterade viner. Sedan dess har gården förblivit familjeägd. Joh. Jos. Prüm äger cirka tjugo hektar vingårdar fördelade på flera Erste Lage-vinodlingar. Nästan hälften av dem ligger i vinodlingen Wehlener Sonnenuhr, som producerar en rad stilar under Prädikatswein-systemet, inklusive Auslese, Beerenauslese, Eiswein och Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Himmelriket") är en stor vingård på 87 hektar med brant och vittrad lerjord och blå skiffer. Detta terroir möjliggör produktion av viner med hög mineralitet och lagringspotential.
Auslese görs av druvor med en mustvikt på 83-110 Oechsle (en hydrometrisk skala som mäter druvmustens densitet), vilket motsvarar 191-260 g/L restsocker, och där druvorna skördas för hand med ädelröta.
Årgången 2003 i Tyskland var utmärkt. Växtsäsongen upplevde samma värmebölja som resten av Europa. Druvorna mognade snabbt i värmen men led också av torkstress eftersom det inte föll något regn på åtta månader. Regnet i början av september var en välsignelse för Mosel och de närliggande regionerna.
Druvsort: 100% Riesling