Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i landsbyen Wehlen ved bredden af Mosel i Tyskland. Familien Prüm har produceret vin i Mosel i flere hundrede år, men vingården blev grundlagt i 1911 af Johann Josef Prüm. Vingården blev overtaget af hans bror Sebastian i 1920, året hvor JJ Prüm lavede sin første søde Auslese-vin, og den blev en af de mest kendte og respekterede vine i Tyskland. Siden da har vingården forblevet i familien. Joh. Jos. Prüm ejer omkring tyve hektar vinmarker fordelt på flere Erste Lage-vinmarker. Næsten halvdelen af dem ligger i vinmarken Wehlener Sonnenuhr, som producerer en række stilarter under Prädikatswein-systemet, herunder Auslese, Beerenauslese, Eiswein og Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Himmelriget") er en stor vinmark på 87 hektar med stejle og forvitrede lerjord og blå skifer. Dette terroir gør det muligt at producere vine med stor mineralitet og lagringspotentiale.
Auslese er lavet af druer med en mostvægt på 83-110 Oechsle (hydrometrisk skala, der måler druemostens densitet), hvilket svarer til 191-260 g/L restsukker, og hvor druerne høstes manuelt med ædelråd.
Årgangen 2003 i Tyskland var fremragende. Vækstsæsonen oplevede samme hedebølge som resten af Europa. Druerne modnede hurtigt i varmen, men led også under tørkestress, da der ikke faldt regn i otte måneder. Regnen i begyndelsen af september var en velsignelse for Mosel og de omkringliggende regioner.
Druesort: 100% Riesling